В редакторе баз данных нажать кнопку Справочники.

Выделить нужный справочник в списке редактора базы данных.

Щелкнуть по нему правой кнопкой мыши для открытия контекстного меню.

В открывшемся меню выбрать команду Переименовать.

В строке редактирования изменить название справочника.